El proceso de vendimia

Vendimia

La vendimia es el proceso de recogida de la uva para la posterior producción de vino.

Los orígenes de la vendimia datan desde hace más de 5000 años, dentro de el Egipto Antiguo. En la actualidad, se ha convertido en una tradición y, en muchos casos, llega a ser un gran atractivo turístico. 

Existen dos tipos de vendimia: la manual y la mecánica.

1. La vendimia manual: Los racimos son recogidos a mano, uno a uno. Este proceso es más costoso y delicado, pero nos sirve para elaborar vinos de alta calidad.
2. La vendimia mecánica: Este proceso se realiza mediante cosechadoras; económicamente es menos costoso que el anterior, pero la uva obtenida es de peor calidad.

El proceso de la vendimia es complejo y requiere de análisis técnicos y catas e, incluso, pruebas de laboratorio para saber el momento perfecto de la vendimia. 

La época perfecta para recoger la uva depende, tanto del clima como de la situación geográfica de la zona. Por ejemplo, en España se suele realizar entre agosto y octubre.

Por lo tanto, para obtener un buen vino el proceso de vendimia es fundamental.

 Cosechadora trabajando. Imagen obtenida de Pixabay